El extrusado es un tipo de expeller en el que el poroto de soja pasa por una cámara cerrada y el calentamiento se consigue por fricción y presión. Esto cambia la estructura espacial de la proteína haciéndola más digestible además de destruir los factores antinutricionales del grano. El aumento de temperatura es homogéneo en todo el volumen y durante un corto tiempo.
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