PRODUCIR MAS LECHE CON MENOR COSTO:
¿PORQUÉ EXPELLER EXTRUSADO DE SOJA?
Aumentar la producción de leche con un costo que permita mejorar la
rentabilidad, sigue siendo un desafío, probablemente EL desafío.
Cuando se trata de suplementar proteína a la dieta, ya sea porque se
pretende un volumen importante de producción por vaca o sea por una
alta carga, es sabido que la soja resulta el mejor aporte vegetal en lo
que refiere a calidad de los aminoácidos que componen su proteína.
Básicamente hay dos tipos de concentrados proteicos de soja: los
producidos por el método de extrusión y los obtenidos por cocción y
solvente químico. El resultado de ambos no es el mismo en términos de
aprovechamiento que el bovino hace una vez que ha ingerido el
suplemento y esto hay que conocerlo y valorarlo a la hora de decidir qué
comprar y comparar precios.
Los concentrados en general se venden anunciando la cantidad de
proteína cruda (PC) o bruta (PB) que los compone. La proteína cruda o
bruta es la cantidad de nitrógeno que tienen, pero no expresa cuánto de
este valor será aprovechado por el animal…y ahí está la clave.
El valor que verdaderamente importa es el de proteína metabolizable
(PM), que representa el nitrógeno en forma de aminoácidos que llegan
al intestino y pueden realmente ser utilizados por el animal.
En el caso que estamos analizando, los dos tipos más importantes de
subproductos industriales de soja (expeller y pellet de harina) dan
valores diferentes de proteína metabolizable (PM) para bovinos. Es
decir que, de lo que se enuncia como proteína bruta para cada uno,
porcentajes distintos llegarán a ser proteína metabolizable. Atención a
esto, que debería ser el factor número 1 para la elección de uno u otro
concentrado.
Asumiendo que los procesos estén bien controlados en ambos casos
(temperaturas, tiempos), veamos lo que da cada uno para producir
leche, utilizando el programa NRC de formulación y sólo utilizando soja
como concentrado proteico. Consideremos un expeller con 42% de PC y
una harina con 44%. Si usamos la lógica de comparar por aporte de PC,
sería lógico pensar que necesitaríamos aportar menos harina (pellet)
porque tiene más PC que el expeller.
Sin embargo veamos que pasa en la realidad. Tomemos como base
producir leche con una PC de 3.4% y una GB de 3.9%
– Para producir 25 lts/día: se necesita una dieta con 95 grs de
proteína metabolizable /kg de dieta. Esto se consigue con 1.00
kg/día de expeller extrusado o con 1.35 kg/día de pellet de harina.
Es decir, se consigue la misma leche con 26% menos de
concentrado si se usa un expeller extrusado.
– Para producir 28 lts/día: se necesita una dieta con 99 grs de
proteína metabolizable /kg de dieta. Esto se consigue con 1.40
kg/día de expeller extrusado o con 1.80 kg/día de pellet de harina.
En este caso, también se obtiene la misma leche con 22% menos de
concentrado si se utiliza expeller extrusado.
Conclusión: utilizando como concentrado proteico expeller extrusado
en vez de pellet de harina, ambos de industria nacional, es posible
ahorrar en la cantidad que se incluye en la dieta para conseguir el
mismo resultado en producción.
Dr. Fernando Rivero
